Su misión como Chef, es dejar en las personas una experiencia que abarque todos los sentidos.
Estudió la carrera de Chef Du Cuisine en los Estados Unidos, posteriormente en México termina su Maestría de Master Chef y comienza su experiencia trabajando en importantes restaurantes de giro francés, italiano e internacional; además de ser encargado del servicio de catering para importantes embajadas.
Durante su trayectoria ha impartido simposiums de gastronomía y talleres de cocina en universidades de la Ciudad de México.
Sebastián llega a los Cabos en el año 2009, donde queda encantado con su magia. Poco a poco se fue abriendo camino y comenzó a dar clases en varias instituciones y realizó servicios de comida VIP en diferentes villas.
En su camino conoce a un gran Chef del que aprendió que la vida en la cocina tiene muchos matices y que solo tenemos que saber cómo acomodarlos de una forma armoniosa, donde debe haber esa conjunción de sabores, texturas y olores; que cada bocado sea una expresión de nuestro ser, de decir "esto es lo que hago y lo hago muy bien". Sus 4 años como parte de Manuel´s fueron excelentes, teniendo la oportunidad de trabajar en equipo con grandes colaboradores y chefs del medio.
La gran pasión de Sebastián es cocinar y poder expresar en cada platillo la simplicidad de cada ingrediente; tratando de combinarlo con gran estilo sin romper con la tradición del mismo y cuidando el equilibrio.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario